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水鱼的功效与作用是什么?99%的人不知道!

来(lai)源:甲鱼 发布日期:2021-10-08 10:39:52 浏览:-| 加入收藏 返回列表

水鱼(yu)的功效与作用(yong)是什么?水鱼(yu)又称为鳖、甲鱼(yu)、团鱼(yu)、王八,是我国传统的名贵水产品,自古以来就以味(wei)美(mei)、滋补闻(wen)名。水鱼甲壳周围的(de)结缔组(zu)织称(cheng)为”裙边”,是全身最(zui)佳的(de)营养(yang)部分。那么今天(tian)J9九游会AG甲鱼就带大家(jia)来(lai)了解一下!

水鱼味(wei)甘(gan),性平,具有滋阴清(qing)热(re)、补(bu)益气血,补(bu)养肝肾(shen)等作用,可用于肝肾(shen)阴虚之五心烦热(re)或骨(gu)蒸劳热(re)、口千口渴,或虚劳咳(ke)嗽, 或冲任(ren)虚损,崩漏失(shi)血等。

1、水鱼中(zhong)含有的(de)多糖(tang)类(lei)物(wu)质是具有较(jiao)好保(bao)健功效的(de)活性因子之一,它具有增强免疫、抗肿瘤、抗疲劳等作用。

2、水鱼(yu)中含有0-3不饱和脂肪(fang)酸,具有防(fang)治心(xin)血管疾(ji)病的功效。

3、水鱼(yu)含有丰(feng)富的钾、钙、镁、铁、锌以及维(wei)生(sheng)素A、D、B族维(wei)生(sheng)素等,有利于人(ren)体正(zheng)常的新(xin)陈代谢和生(sheng)长发育。

甲鱼

一、水鱼的饮食宜(yi)忌

宜:一般人群均可食(shi)用(yong),尤其适(shi)合(he)肝肾阴虚(xu)体质,骨蒸劳热,慢性肝炎、糖尿病(bing)、心血管疾(ji)病(bing)患者,癌症及(ji)放(fang)化疗后病(bing)人等。

忌:①消化功能不好者应少吃。

②慢性(xing)(xing)肠炎、慢性(xing)(xing)腹泻者慎食。

粵菜(cai)中(zhong)水(shui)鱼(yu)多用(yong)来蒸、崛、炖或煲汤、火锅(“打边(bian)炉(lu)”),这些(xie)做法(fa)都(dou)能较好地保持水(shui)鱼(yu)的鲜味,同时又能体现出(chu)它(ta)的滋补(bu)功效(xiao)。

1、蒸:水鱼切块,加入枸杞、红(hong)枣、葱、姜等(deng),大火蒸10分钟左右即(ji)可。真季也(ye)可以用荷叶垫盘底(di)来蒸,更有清(qing)新爽口、解暑养阴的效果。

2、炖(dun)、煲(bao)汤:粤菜中最常(chang)见(jian)的(de)做法,也最能发挥出水(shui)(shui)鱼(yu)滋补(bu)(bu)(bu)的(de)功效(xiao),如(ru)虫草枸(gou)杞炖(dun)水(shui)(shui)鱼(yu),具(ju)有补(bu)(bu)(bu)肾益精的(de)作(zuo)用,适(shi)合体虚(xu)者;元(yuan)肉(rou)怀山炖(dun)水(shui)(shui)鱼(yu),可以(yi)补(bu)(bu)(bu)气血(xue)、养(yang)阴(yin)安(an)神(shen),四季都适(shi)合食用;西(xi)洋(yang)参(can)(can)炖(dun)水(shui)(shui)鱼(yu),能益气养(yang)阴(yin);沙参(can)(can)玉竹(zhu)炖(dun)水(shui)(shui)鱼(yu),可以(yi)养(yang)阴(yin)清热,适(shi)合阴(yin)虚(xu)火旺者;当归党参(can)(can)炖(dun)水(shui)(shui)鱼(yu),能益气养(yang)血(xue),适(shi)合贫血(xue)、低血(xue)压者等。

甲鱼

3、火(huo)锅:锅汤中可以加入枸杞子、党参、怀山药等补益药材,或马蹄、红(hong)萝卜(bu)等清淡食(shi)物(wu),大(da)火(huo)煮熟,蘸酱(jiang)(生抽、姜(jiang)丝、葱)即(ji)可食(shi)用,这(zhei)也是(shi)粤菜的特色(se)吃法。

怀(huai)圆炖(dun)(dun)水鱼(yu) 原(yuan)料:水鱼(yu)150g,怀(huai)山药(yao)(yao)30g,桂(gui)圆10g,枸杞子10g,生(sheng)姜(jiang)、蜜(mi)枣(zao)、盐适量。 做(zuo)法:水鱼(yu)飞水沥(li)干(gan),放入怀(huai)山药(yao)(yao)、桂(gui)圆、枸杞子、生(sheng)姜(jiang)、 蜜(mi)枣(zao)、水300mL,隔(ge)水炖(dun)(dun)2小时(shi),食盐调味(wei)即(ji)可。

甲鱼又叫水鱼。其富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养元素,能够增强身体的抵抗能力和调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。综上所述,想必大家已经有所了解,更多相关甲鱼文章阅读推荐甲(jia)鱼吃什么长得快(kuai)?全网解说


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